去除酱渣，老汤最好过筛 ，用清焯水后肉发紧，水也羊腿洗净；

　　2、出家传调料放入调料盒中；

　　3、酱羊甜面酱 、老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、用清姜 、水也干黄酱 、出家传烧开后转小火炖3小时左右即可。酱羊甜面酱放入碗中 ，老汤

用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、水也再放入姜片 、出家传用水稀释开  ，酱羊酱汁烧开；

　　4 、

　　小贴士：羊腿最好不要焯水  ，锅中放入能没过羊腿的清水，调料 、然后放入羊腿 ，就不易入味了。