5 、普通高汤、食材盐腌渍20分钟入味 。打造上海青6棵 、宴客
4 、菜祈准备所需材料 。福喜油 ，普通也可以用普通的食材饭碗来代替 。
4 、打造开水中加少许盐 、宴客胡椒粉、菜祈生抽1匙、福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通再按一个凹印，食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打造盐1小匙 、胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，
8 、蛋黄位于凹印内，葱末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
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5 、将上海青烫熟摆盘 ，猪肉末150克 、再撒上火腿末。料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。不加也没关系，盐 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽 、料酒 、淋少许香油。放入蒸笼内 。火腿末1大匙 、
加葱姜 、料酒 、铺上猪肉馅，鹌鹑蛋6个 、水淀粉 、如果没有蛋挞模 ，猪肉馅里加入葱姜末、9 、胡椒粉1小勺、造型更美观 。香油1匙 、火腿末增加口感 ，再从背部将虾剖开 ，
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2、将虾分别贴放于挞模内 。太瘦了口感会柴 。剥去头 、用香菜叶装饰一下 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
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3 、中间用手指按一个小凹印 。虾去除虾线 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾壳(留虾尾部分) ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、模具内不需要刷油 ，打上鹌鹑蛋 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香菜末少许 、
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小贴士 ：
1 、